เชื่อหรือไม่ว่ากลางคืนกำลังใกล้เข้ามา และสิ่งที่ปลูกหลังเดือนสิงหาคมจะไม่เติบโตอย่างน่าสนใจจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า
หว่านอะไร? … ผักใบเขียวฤดูหนาว (จากซ้าย) มาเช่, ทัตซอย, มิซูน่า และปากฉ่อย คอมโพสิต: Getty
สวนแห่งใหม่ของฉันกำลังครอบงำทุกความคิดของฉัน ขณะที่ฉันปั่นป่วนกับการออกแบบที่เป็นไปได้และวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ แต่ฉันต้องวางวิสัยทัศน์ของพุ่มไม้ กำแพงกันดิน และทางเดินไว้ชั่วคราว เนื่องจากเราอยู่ในหน้าต่างสุดท้ายเพื่อหว่านพืชผักใบเขียวสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว
สิ่งที่หว่านช้ากว่ากลางเดือนสิงหาคมจะไม่ทำอะไรที่น่าสนใจจากระยะไกลจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า คุณต้องเติบโตให้เพียงพอก่อนวันเวลาจะสั้นลงจริง ๆ และถึงเวลาหว่านเมล็ดแล้ว
ผักกาดหน้าหนาว ทั้งสลัดและร็อคเก็ตป่า ผักชีฝรั่ง ผักชี เชอร์วิล ผักกาดแก้ว/มาเช่ของแกะ แลนด์เครส บวกกับผักใบเขียวทั้งหมด เช่น มิซูน่า ปากฉ่อยรูปดอกกุหลาบ มัสตาร์ดใบ และทัตซอย เป็นวัตถุดิบหลักของสมุนไพรฤดูหนาว สลัด และ ผักใบเขียว
คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้ดักจับทากและหอยทากตัวเล็ก ๆ กับต้นอ่อน
ร็อคเก็ต แลนด์เครส และกรีนเอเชียจะงอกเร็วที่สุดเนื่องจากพวกมันอยู่ในตระกูลบราสซิกา ดังนั้นคุณจึงมีเวลานานขึ้นในการหว่านพืชเหล่านี้ในเดือนกันยายน Real Seedsเป็นทางเลือกของฉันสำหรับพันธุ์ที่ผิดปกติ
ผักชีฝรั่งจะใช้เวลางอกนานที่สุดและจะต้องได้รับการปกป้องเพื่อให้เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงหากปลูกนอก เช่นเดียวกันกับผักชี – ซึ่งไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่เปิดโล่ง ฉันใช้กระดิ่ง แต่คุณต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ดักทากและหอยทากตัวเล็กๆ ไว้กับต้นอ่อน มองหาผักชีที่เพาะพันธุ์เพื่อใช้ใบมากกว่าการผลิตเมล็ด: ‘calypso’ และ ‘leisure’ เป็นสองสายพันธุ์ที่น่าเชื่อถือ
มีผักกาดหอมฤดูหนาวหลายแบบให้เลือก อีกครั้ง ผักกาดหอมฤดูหนาวสามารถหว่านได้ในช่วงต้นเดือนกันยายน แต่ถึงแม้ว่าคุณจะมีอุโมงค์หลายช่องที่จะปลูก คุณจะไม่เลือกใบที่หว่านในเดือนกันยายนจนถึงเดือนมีนาคม
แทนที่จะหว่านทั้งห่อในคราวเดียว ให้หว่านเมล็ดเล็กน้อยทุกสองสัปดาห์จนถึงต้นเดือนกันยายน และคุณจะมีอุปทานอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูหนาว “Valdor” และ “Marvel of Four Seasons” เป็นบัตเตอร์เฮดที่ยอดเยี่ยมสองตัวที่ทำได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น หากบังเอิญอุณหภูมิลดลงอย่างเหมาะสม และเราได้รับหิมะและน้ำค้างแข็งรุนแรง คุณจะต้องคลุมด้วยผ้าฟลีซ มิฉะนั้น พวกมันจะรับมือได้ดีด้วยตัวของมันเอง
ผักกาดเหล่านี้เป็นผักกาดขนาดใหญ่ โดยต้องระหว่างต้นกล้าอย่างน้อย 30 ซม. เพื่อให้สามารถเติบโตได้เต็มขนาด ส่วนหนึ่งของความสามารถของพืชในการอยู่รอดในอุณหภูมิที่เย็นกว่านั้นขึ้นอยู่กับการมีรากที่ลึกและกว้าง หากคุณพยายามบีบมัน คุณจะประนีประนอมกับสิ่งนี้ คุณยังจะได้ใบที่ขมขื่นในขณะที่พืชแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงน้ำที่สามารถขังอยู่ในดินในสภาพอากาศที่หนาวเย็น ด้วยเหตุผลนี้ ฉันจึงปลูก “อัญมณีฤดูหนาว” ซึ่งเป็นผักกาดแก้วลูกเล็กๆ ที่เพาะพันธุ์เพื่อความหนาวเย็นที่เติบโตถึงครึ่งขนาด แต่มันหมายความว่ามันเติบโตได้ดีในกระถางและปิดง่าย ฉันเก็บของฉันไว้ใกล้ประตูหลัง ซึ่งไม่เพียงแต่จะป้องกันได้มากกว่านี้เท่านั้น แต่ฉันยังไม่ต้องทนหนาวคว้าใบไม้ในนาทีสุดท้ายไปทานอาหารเย็นอีกด้วย
คอลัมน์ทำสวนของ Alys Fowlerชีวิตและสไตล์
บทความโดย อลิส ฟาวเลอร์
