เกษตรกรและผู้ปลูกองุ่นในสมัยศตวรรษที่ 15 ของสวิตเซอร์แลนด์มีวิธีแก้ปัญหาที่สร้างสรรค์อย่างอันตรายในการให้น้ำบนพื้นที่ภูเขาที่ยังคงใช้งานอยู่ในปัจจุบัน
ติดกับหินสูงชัน ช่องไม้ที่ผุพังหลายชุดนำกลุ่มเดินป่าของเราข้ามหน้าผาแนวตั้งที่ความสูง 1,200 ม. ที่เวียนหัว ต้องขอบคุณราวกันตกและตาข่ายนิรภัยที่ทำให้เราสามารถเดินบนเส้นทางยาว 6 กม. หรือที่เรียกว่าTorrent Neufได้เลย ชาวนาในหุบเขา Rhône Valley ในศตวรรษที่ 15 และคนขายเหล้าที่กล้าสร้างช่องทางชลประทานที่ถูกระงับเหล่านี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าพลั่ว พลั่ว และเชือกที่ชำรุด เป็นงานที่เสี่ยงชีวิต แต่รอดชีวิตจากมุมหนึ่งของสวิตเซอร์แลนด์จากภัยแล้งที่ใกล้เข้ามา
สวิตเซอร์แลนด์อาจได้รับการขนานนามว่า “หอเก็บน้ำของยุโรป” แต่ภูมิภาคหนึ่งคือวาเลทางตะวันตกเฉียงใต้ของสวิตเซอร์แลนด์ ในอดีตมีความแห้งแล้งรุนแรงขึ้นจาก โฟห์น ซึ่งเป็น ลมร้อนที่แห้งแล้งฉาวโฉ่ซึ่งพบได้ที่นี่
บริเวณรูปตัว L มีพรมแดนติดกับอิตาลีทางใต้และฝรั่งเศสทางตะวันตก ซึ่งทอดยาวจากภูเขา Matterhorn อันยิ่งใหญ่ไปจนถึงทะเลสาบเจนีวา ดินลุ่มน้ำของพื้นที่ลาดที่อ่อนโยนกว่าของวาเลนั้นปูพรมด้วยสวนผลไม้ ซึ่งมีแอปริคอตกว่า 70 สายพันธุ์ที่สุกงอมในฤดูร้อนที่มีลักษณะเหมือนเมดิเตอร์เรเนียนของภูมิภาค ในขณะเดียวกัน ในทุ่งหญ้าบนเทือกเขาแอลป์ที่เปิดโล่งของวาเลตอนบนที่พูดภาษาเยอรมัน สายพันธุ์พื้นเมือง เช่น แกะวาเลส์ แบล็คโนส และวัวเฮเร็นส์ที่ล็อคเขาส่งเสียงกริ่งในเงาของเทือกเขาแอลป์ ยอดเขาที่มีความสูงมากกว่า 4,000 เมตรที่เหมือนกันเหล่านี้ปกป้องไร่องุ่นขั้นบันไดกลางของวาเลที่เขียวขจีของหุบเขา Rhône Valley อันน่าทึ่งที่หันหน้าไปทางตะวันออกเฉียงใต้ นี่คือหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมไวน์บูติกของสวิตเซอร์แลนด์ ที่ซึ่งพันธุ์เฉพาะถิ่นอย่าง Amigne และ Goron de Bovernier ได้นำไวน์สวิสมาสู่แผนที่โลก
แม้จะรายล้อมไปด้วยภูเขาที่ฝนตกชุกที่สุดของสวิตเซอร์แลนด์ แต่พื้นที่ที่ถูกแสงแดดแผดเผาและธารน้ำแข็งก็ได้รับปริมาณน้ำฝนเพียง 500 มม. ต่อปี ถือเป็นความท้าทายทางวิศวกรรมที่ไม่เหมือนใครสำหรับการชลประทาน คิวบิ สซิสที่ท้าทายแรงโน้มถ่วงออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนเส้นทางน้ำแข็งที่ละลายจากธารน้ำจากภูเขาไปยังทุ่งหญ้าที่แห้งแล้งและไร่องุ่นที่ระดับความสูงที่ต่ำกว่า จนถึงวันนี้ 200 แห่งซึ่งมีความยาวรวม 1,800 กม. จ่ายน้ำให้ 80% ของพื้นที่ชลประทานของวาเล
การวัดความกว้างระหว่าง 0.5 ม. ถึง 2 ม. บิเซสดั้งเดิมที่สุดของวาเลถูกโค่นออกจากหิน คนอื่น ๆ เช่น Bisse des Sarrasins อายุ 500 ปีในเขต Sierre ทางตอนกลางของ Valais ถูกกลวงจากลำต้นของต้นไม้ แต่ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของวิศวกรรมบิสเซคือ “ช่องแคบ” ซึ่งออกแบบมาเพื่อนำน้ำจากธารน้ำแข็งที่อยู่ห่างไกลออกไปรอบๆ ช่องเขาและส่วนที่ยื่นในมุมที่ป่าเถื่อนที่สุดในภูมิภาค
ช่องแคบศตวรรษที่ 15 ของ Torrent Neuf ตั้งอยู่เหนือฝั่งตะวันออกของแม่น้ำ Morge ในเมือง Savièse (เขตย่อยของ Central Valais) ราว 1,200 เมตรสร้างขึ้นเพื่อดักจับน้ำนมน้ำแข็งโดยเฉพาะก่อนจะเข้าสู่ช่องเขา การใช้ต้นสนชนิดหนึ่งที่โค่นจาก Foret du Ban du Torrent ที่อยู่ใกล้เคียง คนงานได้สร้างท่อร้อยสายไม้สามด้านที่สามารถกันหิมะถล่มและหินตกได้ การกระทำที่มีลวดสูงจริงๆ พวกผู้ชายจะแขวนคอที่ปลายเชือก โดยยึดช่องที่แขวนเหล่านี้ไว้กับหน้าผาหินปูนสูงชันด้วยคานไม้สองแถวที่เรียกว่าบูทเซ็ต
หลังจากรดน้ำที่ที่ราบสูงที่กระหายน้ำของ Savièse เป็นเวลาห้าศตวรรษ ช่องแขวนของ Torrent Neuf ก็ถูกปลดในปี 1935 ได้รับการยกย่องว่าเป็นการประกาศยุคทองของ bisses ในปี 1400 ด้วยความสำเร็จในการชลประทานที่ดินที่ไม่เกิดผล Torrent Neuf Bisse ได้รับการบูรณะในปี 2013 เป็นชิ้น ของมรดกทางวัฒนธรรม
ในหุบเขาเบื้องล่างของวาเล ทวยส์ถูกตัดด้วยดิน เศษซากที่ขุดได้ชนกับตลิ่งชั้นนอกของช่องแคบ เช่น ในส่วนปลายน้ำที่เป็นป่าของ Torrent Neuf หรือที่รู้จักในชื่อ Bisse de Ste Marguerite Saviésans เช่น Lydwine Bruchez เลี้ยงโดยธารน้ำแข็ง Tsanfleuron Glacier ยังคงดึงน้ำจากมันต่อไป ชาวนาเลี้ยงม้า วัวเฮเร็น และฝูงแกะซัฟโฟล์คออร์แกนิก 120 ตัวบนพื้นที่ 60 เฮกตาร์ของเธอ
“ต้องขอบคุณ bisses ที่เรา [ชาวนา] มีอาหารสัตว์สำหรับสัตว์ของเรา มันเป็นคำถามของการอยู่รอดสำหรับการเกษตรของ Valais” Bruchez บอกฉัน “น้ำคือชีวิต ค่อนข้างง่าย”
